انواع شیرین کننده ها همواره جایگاه ویژه ای در صنایع غذایی داشته اند. درواقع شیرین کننده ها در ترکیبات غذایی افزوده می شوند تا طعم خوشی را در آن ها ایجاد نمایند. مالتوز یا شکر مالت از انواع شیرین کننده هایی است که در صنایع غذایی بسیار کاربرد دارد.
مالتوز مونوهیدرات با معادل انگلیسی Maltose monohydrate است و حاوی دو مولکول گلوکز با پیوند (α (۱ → ۴ گلیکوزیدها است که «قند جوانه جو» نیز نامیده می‌شود. مالتوز را می‌توان از نشاسته در مواد غذایی از طریق عمل آمیلاز استخراج کرد.
مالتوز یا قند مالت یک دی‌ساکارید احیاکننده است
که از اتصال دو مولکول گلوکز به‌وسیله‌ی پیوند آلفا(1→4) گلیکوزیدی تشکیل می‌شود.
شیمی بازار امکان خرید بی واسطه مالتوز را از تامین کنندگان معتبر به شما ارائه می دهد. تمام شرکت های حاضر در این فهرست با انجام مراحل اعتبار سنجی آماده خدمت رسانی هستند و شما می توانید با اطمینان خاطر از آن ها خرید انجام دهید.
برای خرید مالتوز می توانید از طریق شیمی بازار با تامین کنندگان معتبر به صورت آنلاین و تلفنی در ارتباط باشید و در کمترین زمان استعلام قیمت کرده و خرید خود را انجام دهید. همچنین امکان ارسال درخواست خرید به صورت آنلاین برای تامین کنندگان و فروشندگان در شیمی بازار وجود دارد و تیم پشتیبانی در هر قدم خرید با شما همراه خواهد بود.
